鮨は東京都、神楽坂の間近で料理の様子をご覧いただける鮨心 | コース

訪れるたびにその時々の食との出会いを感じていただけるよう、仕入れた素材を見極めながら献立を考え、神楽坂で季節感を大切にしたコースをお出ししております。握りと一品料理を織り交ぜ、それぞれに異なる調理や仕立てを施すことで、素材ごとの個性に触れながら一席を通じて変化していく味わいをご堪能いただけます。

旬に触れるコースを神楽坂で提供

各地から直接仕入れる魚介を中心に、その日に迎えた食材の持ち味を活かせるよう、素材ごとに調理方法や組み合わせを考えながら一品ずつ仕立てております。神楽坂で鮨と向き合う時間に季節ならではの趣を感じていただくべく、コースには複数の握りと一品料理を組み込み、異なる食感や風味を順に味わえる流れを整えてまいります。使用する食材や内容は時季によって変わり、その日の素材との出会いも含め、様々な表情を見せる料理でおもてなしいたします。

旬に触れるコースを神楽坂で提供