二つの駅から徒歩で足を運べる立地
ACCESS
飯田橋駅から徒歩約6分、都営大江戸線の牛込神楽坂駅からは徒歩約4分の場所に店舗を構えております。複数の路線を利用してお越しになれるため、仕事を終えた後のお食事をはじめ、ご友人やパートナー様との待ち合わせ、大切なお客様を招く席など様々なシーンに適します。旬のネタを取り入れた料理を順にお出しし、その日の食材との出会いから食後の余韻までゆっくり味わえます。
その日に選んだ食材から仕立てる料理
季節ごとに異なる食材との出会いを大切にし、全国から届くネタを中心にその日の状態を見極めながら料理へと仕立てております。決まった内容を通年で繰り返すのではなく、旬を迎えた食材を取り入れることで、訪れる時季によって異なる品々をお出しいたします。産地から直接仕入れる食材に加えて豊洲市場からも買い付けを行い、それぞれの持ち味を活かせるよう丁寧に手を加えてまいります。
目の前のお客様と向き合うカウンター
8席のみを設けた店内では、店主自らカウンターに立ち、お客様の目の前で握りや一品料理を仕上げております。職人の手元や食材が料理へと変わっていく過程を間近にご覧いただけるほか、お食事の進み具合にも目を配りながら一皿ずつご提供いたします。記念日やご接待、親しい方との夕食など、席を囲む目的にも寄り添い、料理と会話の双方にじっくりと向き合える環境を整えております。
