鮨は東京都、神楽坂の訪れるたびに新たな出会いを演出する鮨心 | コースメニュー

旬の食材を取り入れた複数の握りと一品料理を組み合わせ、おまかせとしてペースを見計らいながらお出ししております。ネタの状態や特徴に応じて手を加え、食材本来の良さを活かした仕上がりを追求するとともに、料理ごとに異なる香りや食感にも触れていただけます。季節や仕入れによって食材や内容を変え、訪れる時期ごとに新鮮な驚きや発見のあるお食事となるよう趣向を凝らしています。